Descrizione
Franciacorta prodotto per conto dell’Enoteca Severino, di cui siamo molto orgogliosi. 1901 viene ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero raccolte in condizioni climatiche e vendemmiali favorevoli, che permettono ai grappoli di raggiungere una maturazione ottimale. La fermentazione del vino base avviene in vasche in acciaio in cui sosta per circa 8 mesi. Dopo il tiraggio, matura sui lieviti per un periodo superiore ai 36 mesi. Al momento della sboccatura viene rabboccato solo con lo stesso vino per ripristinare il livello, non viene aggiunto sciroppo di dosaggio.
Vino pulito ed elegante, buona complessità, in bucca risulta fresco e asciutto.
