Descrizione
Monocrome è uno Champagne ottenuto da una cuvée inusuale: Pinot Meunier in purezza. Le uve, provenienti dalle vigne più datate della maison, vengono raccolte solo a piena maturazione. Fermentazione alcolica in acciaio; fermentazione malolattica svolta parzialmente per preservare la freschezza del vino. Permanenza in bottiglia sui lieviti per 2 anni e mezzo.
Imbottigliamento: 2016 – sboccatura: 2019 – dosaggio: 8 g/l.
Bolla di buona tensione, buon frutto; grande freschezza.
Brand
Trudon
Trudon è una piccola maison che si trova nel villaggio di Festigny nella regione di Champagne. L'anno di fondazione risale al 1920. Ora la maison è condotta da Jerome Trudon che appartiene alla quinta generazione. L'area vitata si estende per 7,5 ettari, suddivisi in 15 parcelle differenti con suoli prevalentemente costituiti da marne argilloso calcarei. Si tratta di un terroir ben predisposto per la coltivazione del Pinot Menier, che al momento ricopre il 90 % della zona vitata.
