Le Claux

L'azienda vinicola La Roche Buissière si trova a nord-est di Vaison-La-Romaine, ai piedi delle Alpi, nel territorio della Valle del Rodano. Le viti si estendono per 18 ettari ad un'altitudine che va da 300 a 450 metri s.l.m. Sono presenti suoli molto diversi: marne, sabbie o limo le quali caratteristiche apportano complessità e originalità al vino. Antoine & Laurence Joly lavorano in biologico dal 1980. Tutt'ora la filosofia produttiva è focalizzata sul rispetto dell'equilibrio della natura. In fase di vinificazione le fermentazioni avvengono spontaneamente, con un aggiunta di solfiti minima (da 10 a 15 mg/l) o nulla in base alla necessità.