Nolem

Manuel Landron e Marion Pescheux si stabiliscono a Nantes, Loira, nel 2013 I lotti si trovano a sud del massiccio dell'Armorica, su un colle a 52 m di altitudine. Manuel e Marion coltivano le viti in agricoltura biologica certificata dal 2018. Le viti sono piantate su 4 diversi terroir su una base dominante di granito (Orthogneiss), roccia madre presente su parte delle sponde del Sèvre. Melon de Bourgogne (7 ha) e Folle Blanche (0,60 ha) sono le due varietà di uve coltivate. La raccolta è rigorosamente manuale e selettiva per ottenere un succo di qualità in modo che le fermentazioni avvengano naturalmente, senza additivi. Dopo le fermentazioni lattiche e malolattiche, secondo le esigenze dei vini, minima aggiunta di solforosa (max. 40mg/l totale).