Descrizione
“Le Oche” è realizzato a partire da uve in purezza di Verdicchio, proveniente dalla vigna “Le Oche”, che poggia su terreno sabbioso e argilloso a 380 metri di altitudine.
In vigna l’interventismo è minimo e si integra l’agricoltura biologica ad alcuni precetti della biodinamica, pertanto la chimica è totalmente esclusa. In cantina si procede con fermentazione alcolica spontanea e macerazione di 20 giorni in vasche di acciaio.
Affinamento di 12 mesi in cemento sui lieviti, seguiti da 4 mesi in bottiglia.
