Descrizione
Lunga macerazione su buccia, nessuna filtrazione o chiarifica per un bianco vinificato senza alcun paracadute enologico.
Nessun utilizzo di anidride solforosa.
Kalima
€22,50
Bianco (Trebbiano, Malvasia, Grechetto, Procanico)
Umbria (Perugia)
0,75 l – 13,5 % vol
2 disponibili
Brand
Colbacco
Colbacco è un progetto collaborativo nato in Umbria nel 2018. Giulio e Luca della cantina LumiLuna, Marco Durante e Guido Santarelli sono quattro amici che hanno deciso di recuperare alcuni vecchi vigneti a sud di Perugia vinificandoli a partire da un’idea comune: la scelta di vinificare senza alcun paracadute enologico, in totale assenza di anidride solforosa, ovviamente con sole fermentazioni spontanee, senza controllo della temperatura, chiarifiche o filtrazioni di sorta; la volontà di guardare alla collettività di un progetto più che alla personalità di un produttore.
