Descrizione
Uvaggio di vitigni resistenti (PIWI).
Fermentazione spontanea senza controllo delle temperature con soli lieviti indigeni.
Macerazione su buccia del 50% della massa per 30 giorni.
Affinamento in botte grande di rovere.
Nessun utilizzo di anidride solforosa.
Brand
Ploder Rosenberg
Azienda Agricola a conduzione familiare situata nel Rosenberg, regione vulcanica della Stiria.
Suoli vulcanici a garantire mineralità su cui si sono accumulati strati di sabbia e ghiaia.
Certificazione biodinamica (Demeter) dal 2006 e coltivazione di vitigni internazionali e resistenti (PIWI).
In cantina lunghe macerazioni e nessun intervento enologico.
