Mac Fol

L'azienda agricola Ezio Cerruti si trova nel comune di Castiglione Tinella, in un' area che si trova sul confine tra le Langhe e il Monferrato, nella regione Piemonte. L'area vitata si estende per circa 7 ettari, ad un altitudine di 400 metri s.l.m. in un territorio con una forte pendenza. Ezio ha iniziato a produrre vino nel 2001, tornando alla sua terra e ai propri vigneti, allevando solamente Moscato Bianco. L'approccio agricolo si basa su una filosofia non interventista utilizzando in vigna rame e zolfo in piccole dosi, solo se strettamente necessario. Nel processo di vinificazione, le fermentazioni avvengono spontaneamente e l'aggiunta di solforosa si limita a quantità molto basse.