Descrizione
Da uve Fiano cresciute su terreno costituito da terra rossa su substrato
di roccia calcarea attraversato da diffuse venature di quarzo.
L’uva è vendemmiata a mano. I grappoli sono pressati nel tradizionale torchio verticale; il mosto viene lasciato sedimentare senza l’uso di enzimi e successivamente fermentato parte in tonneaux da 500 litri e parte in acciaio.
Dopo sette mesi il vino viene travasato con una leggera filtrazione ed infine imbottigliato.
