Descrizione
I grappoli, dopo la vendemmia manuale, vengono diraspati e gli acini selezionati vengono pressati in modo soffice. Fermentazione in vasche d’acciaio, dove il vino rimane a stabilizzarsi per qualche mese.
Vino fruttato, fresco e minerale; buona intensità.
Brand
Köfererhof
La azienda agricola Köfererhof si trova nella Valle Isarco, nel comune di Varna in Alto Adige. Nel 1995 Gunther Kerschbaumer inizia ad imbottigliare i propri vini. La cantina si trova a 650 metri s.l.m.; l'area vitata si estende per 10 ettari con una produzione annua di circa 80000 bottiglie. Gunther interpreta questa zona fresca e ventilata producendo solo vini bianchi. Il risultato sono vini freschi e fruttati, contraddistinti per grande eleganza e finezza. La produzione si rifà a pratiche agricole consapevoli, perseverando in una strada volta a ridurre gli interventi invasivi sia in vigna che in cantina.
